◎ 控制膽固醇食譜-味增鮭魚壽司便當

以前因為妹妹超瘦 從一歲半開始體重就都只有3-5%
所以一直以來 只要她要吃 想吃什麼就給什麼
薯條 甜食 鮮奶油都不不忌 就想讓她長點肉

現在有了血壓偏高 和膽固醇的問題
雖然只是稍稍超標 不用太刻意的忌食
但是在每天幫她準備的食物中 就比較注意了
基本的準備食物要點就是 "多吃會幫助產生好膽固醇的食物 減少產生壞膽固醇的食物"

膽固醇飲食最重要要注意: 多穀類 和多吃蔬菜水果 再搭配會增加好膽固醇的食材


味增鮭魚壽司便當

鮭魚 : 深海魚類的魚油富豐富的Omega-3脂肪酸 可以幫助產生好膽固醇(HDL) 降低壞膽固醇(LDL) 建議一周吃3次魚
味增  : 味增屬豆類製品 是控制膽固醇的好食材 但要注意不要用到基因改造的豆類製品
壽司飯 :  白米混合糙米 具報導糙米是降低膽固醇的最佳選擇
蔬菜 : 美國花椰菜 蔬菜含可溶性纖維 可以吸收水分 降低膽固醇
水果 : 蘋果和柳丁 水果富含水溶性纖維 也可以提供含*生物類黃酮*的維他命C 對降低膽固醇非常重要

用前一天剩下的味增烤鮭魚 加點胡椒拌在飯裡 用海苔捲成壽司
(我沒有再另外加鹽 所以吃起來有點淡
下次 我應該會把鮭魚和飯的比例調整一下 鮭魚多一些 整個吃起來會更有味道)

 

參考文獻:
"Food Not To Eat If You Have High Cholesterol"
http://www.livestrong.com/article/269203-food-chart-for-lowering-cholesterol/
*生物類黃酮* 參考 http://www.istars.co.nz/article-4047-1.html
"8種降低膽固醇的食物" http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5018372